Σουπερ Κέικ Μπανάνα...

Yammy....
ΥΛΙΚΑ

125 γρ. μαργαρίνη

½ φλ. ζάχαρη

2 αβγά

3-4 μπανάνες πάρα πολύ ώριμες κομμένες με το χέρι σε πολύ μικρά κομματάκια

1 βανίλια

 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

2 κ.σ. μέλι

11/2 φλ. φαρίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Μόλις ασπρίσει το μείγμα ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και τη σόδα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι και μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε τις μπανάνες. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια φόρμα που θα βουτυρώσουμε και θα αλευρώσουμε. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς.

Aπό την Ελένη Ψυχούλη