ΥΛΙΚΑ
2 1/3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. καστανή ζάχαρη
¾ φλ. άσπρη ζάχαρη
¾ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
285 γρ. σοκολάτα
225 γρ. μαργαρίνη Βιτάμ κομμένη σε κύβους
2 αβγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Δουλεύουμε στο μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε με την ζάχαρη, μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ τα στερεά υλικά, που έχουμε ανακατέψει. Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε. Τέλος, βάζουμε την σοκολάτα και αναμιγνύουμε. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή σαν του κουραμπιέ. Πλάθουμε μια μεγάλη μπάλα και την βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Την πιέζουμε με την παλάμη να ανοίξει και να πάρει το σχήμα ενός γιγαντιαίου μπισκότου. Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο. Αν θέλουμε το μπισκότο μας να παραμείνει μαλακό, μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη, για να κρατήσει την υγρασία του.
Εναλλακτική...Αν δεν θέλουμε να το κάνουμε ένα μεγάλο μπισκότο τότε πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα ανοίγουμε για να γίνουν ατομικά μπισκότα...
Aπό τον chef Γιώργο Παπακώστα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου