Συνταγή της Ημέρας!

Σουπιές Κοκκινιστές με Σπανάκι


Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

6 μεγάλες σουπιές καθαρισμένες καλά και κομμένες κομμάτια
1 κονσέρβα ντομάτα χοντροκομμένη

1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

3 φλιτζάνια σπανάκι, χοντροκομμένο με το χέρι

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Οδηγίες:

Βάλτε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέστε τις σουπιές και συνεχίστε το σοτάρισμα για 5-6 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και χαμηλώστε την φωτιά. Αφήστε το κρασί να κοχλάσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέστε την τομάτα, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το σπανάκι και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να κατασταθεί και να μείνει με την σάλτσα του (περίπου 20-25 λεπτά).

Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι. Καλή Όρεξη!
Από το: http://xs-recipes.blogspot.com/